スーパーフード
ブロッコリーのスプラウトはスーパーフードと呼ばれています。 スルフォラファンは解毒、抗酸化作用があります。
お正月に甘酒を飲みますが、江戸時代には夏に飲まれていたようです。 米麹と酒麹の違いもあります。
スーパーフードであるキヌアについてです。NASAでは宇宙食に指定され、国連では飢餓問題・栄養失調・貧困問題の撲滅に重要な役割を果たすとしています。 『母なる穀物』キヌアの栄養価は高いです。
スーパーフードの中にはジャパニーズスーパーフードと呼ばれる日本食が数多く存在します。 味噌、ぬか漬け、甘酒など。 身近な食品でもスーパーフードを取り入れていたのですね。
スーパーフードであるクコの実(ゴジベリー)についてです。 アンチエイジングを期待。