☆彡40代主婦、変化とのゆるりとした戦い☆彡

40代主婦で、主人、小学生の子供2人、愛犬1匹と暮らしています。子育て中でバタバタと日常は変化しますが、ゆるりと楽しく過ごしています。

旬☆彡初ガツオ

 

 

 

 

こんにちは!

 

こちらのブログをご覧いただきありがとうございます!(^^)!

 

昨日の夕飯はカツオの漬け丼(大皿)とおから煮を食べました。

 

f:id:skysky28:20200526065924j:plain

 

スーパーで旬のカツオがおいしそうだったので。

 

1つずつ丼ぶりに入れず、大皿に盛って取り分けました。

 

私がご飯多めによそってしまうからか、子供達、「食べられない~」となることがあるので、じゃあ自分で取ってもらおうと。

 

小学生なので、自分で取れるし、大皿は私がラクしたいからってのもあります(*'▽')

 

酢飯作って、カツオ・カンパチぶつ切り(今回はカンパチもお手頃だった)、大葉をトッピング。今回、海苔を切らしてました~。海苔のせて、もっと色合いよくしたかった(^^;)

 

おからは、冷蔵庫にあった、しいたけ・人参だけを入れて煮ました。

 

カツオは、1年のうちに春と秋が旬ですよね。そんな旬の【カツオ】の栄養について調べてみました。

 

カツオの栄養について

 

・鉄分

・ビタミンA

・ビタミンD

タウリン

・EPA

・DHA

 

春は、初ガツオで脂肪分が少なくあっさりとした味。

 

秋は、戻りガツオで脂がのっていて濃厚な味。

 

秋もおいしいけど、あっさり春のカツオもおいしい!

 

鉄分の量は春秋で変わりはないそう。

 

カツオに含まれる鉄分は、肉や魚に含まれるヘム鉄で吸収率が良いそう。

 

非ヘム鉄は、野菜や海藻に含まれるヘム鉄に比べると吸収率は悪い。

 

お魚やお肉のほうが鉄は吸収しやすいようですね!

 

ただ、カツオは臭みが苦手な人もいるので、薬味(しょうが、ニンニク、ねぎ、大葉)、酢飯などと食べるのが好まれる。

 

子供も「カツオ臭い!」というので酢飯と食べると喜びます。

 

そして、なんといって言っても食事はバランスです!

 

話変わって、緊急事態宣言も解除されましたね。

 

学校もそろそろ始まるので、子供の起床時間きちんとせねば。

 

寝坊しててもいいやと、目覚ましで起きない子供達を放っておいている私(;'∀')

 

そろそろ規則正しい生活に戻さねば~。